黑醋、竹炭、黑豆……最近在扶桑的報刊網路、廣播電視裡成了熱門話題。用黑色素材制作的黑色食品，從點心到飲料，從咖喱到麵食，黑色自身的高級感，所帶來的意外性，保齡抗老化的健康效果……使得黑色食品，正如日中天。

●炭炭餃
　　 使用青森蒜做成的“炭炭餃”。乍看上去還以為是燒焦的慘狀呢，可是品嘗之後，相當香脆。餃子餡美味可口，讓人食後難忘。特別是餃子皮在煎後黑中閃亮。簡直象天鵝絨一般誘人。

●黑竹笛
　　 所謂“竹笛”是指日本料理裡常有的“圓筒狀魚糕”，即“chikuwa”。株式會社村田屋權右衛門商店，開發了“黑魚糕”(kamaboko) 和“黑竹笛”。 “黑魚糕”採用了墨魚做麵，揉搓進黑芝麻，具有雙重風味；“黑竹笛”則在魚肉中摻進國產毛竹高溫炭化後的細粉末，並用黑芝麻調味。

●男之黑
　　 這盒子裡裝的黑色掛麵般的東西，真實的“身份”是拉麵。這號稱“日本首家竹炭乾麵”的“男之黑”，配有白菜等6種蔬菜煮成的醬油湯料，以及用烤焦的大蒜粉末制成的調味麻油。簡便易於烹調。